Tren Warna-warni 'Diet Pelangi', Kaya Antioksidan
Kamis, 09 Februari 2017 04:10:00 756
ilustrasi
Jakarta, Inforiau.co - Ada berbagai jenis diet yang lazim dilakukan orang yang ingin hidup sehat. Dari diet dukan, diet paleo, hingga diet mayo. Namun apakah Anda pernah mendengar istilah “diet pelangi”?
"Diet pelangi adalah perwujudan diversifikasi konsumsi pangan, yaitu dengan anjuran mengkonsumsi makanan beraneka ragam dan warna alami merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu," ujar guru besar gizi masyarakat Institut Pertanian Bogor, Ali Khomsan, di Penang Bistro Pakubowono, Jakarta Selatan, Senin, 5 September 2016.
Menurut pria asal Ambarawa ini, diet pelangi punya banyak khasiat karena umumnya kaya akan antioksidan.
"Penganekaragaman konsumsi pangan menjadi salah satu pilar utama dalam upaya penurunan masalah pangan dan gizi," ujarnya.
Dengan begitu, semakin beragam makanan yang dikonsumsi, kian lengkap zat gizi yang diperoleh tubuh.
Berikut ini berbagai makanan dengan berbagai warna dan macam kandungan antioksidan yang terdapat di dalamnya.
Merah
Warna merah dalam makanan mengandung banyak antioksidan berjenis lycopene. Beberapa contoh makanan berwarna merah di antaranya tomat, semangka, dan jambu merah.
Merah-Ungu
Anggur, jus anggur, apel, cranberry blackberry, dan stroberi. Warna merah dan ungu pada makanan-makanan tersebut mengandung flavonoid.
Oranye
Makanan berwarna oranye dapat diperoleh dari ubi, mangga, wortel, aprikot, dan labu. Warna oranye pada makanan-makanan tersebut memiliki kandungan alpha-carothene dan beta-carotene.
Oranye-Kuning
Makanan berwarna oranye-kuning memiliki kandungan cryptoxanthin. Berbagai jenis makanan berwarna oranye-kuning di antaranya jeruk, buah persik, dan pepaya.
Kuning-Hijau
Makanan berwarna kuning-hijau bisa didapatkan dari berbagai makanan, seperti bayam, jagung, alpukat, dan madu. Makanan-makanan ini memiliki zat bernama lutein dan zeaxanthin.
Hijau
Banyak jenis sayuran berwarna hijau, salah satunya brokoli. Pada umumnya, makanan berwarna hijau alami memiliki kandungan zat sulforaphane.
Putih-Hijau
Makanan berwarna putih-hijau pada umumnya memiliki kandungan zat organosulfides dan flavonoid. Kandungan ini dapat Anda temukan dalam bawang putih.
Biru-Ungu
Makanan berwarna biru-ungu memiliki kandungan zat bernama anthocyanin. Berbagai makanan yang memiliki kandungan tersebut di antaranya terung ungu, ubi ungu, dan buah blueberry.
Berbagai jenis zat yang terkandung dalam jenis makanan berbagai warna tersebut memiliki khasiat antioksidan yang sangat kuat. Antioksidan sangat penting untuk menjaga kesehatan jaringan dan organ tubuh karena antioksidan memiliki fungsi menangkap radikal bebas dalam tubuh. tmc
